Galet kul!

Igår var vi på Ekerum Golf & Resort tillsammans med jobbet. Vi hade sommaravslutning och skulle cykla mountainbike i skogarna. Det var helt galet kul och jobbigt! Ja, lite ont i rumpan idag ;-)

Cyklar (vuxen och junior) kan man hyra där, om man inte har egen, och det finns många slingor uppmärkta så det är ett perfekt utflyktsmål med familjen.

Efteråt blev det pizza och vin på Pizzeria Öland på Ekerum.

Nästan hela gänget från jobbet var med.

Midsommar på Österlen.

Vi har spenderat hela helgen i Nybrostrand. En härlig midsommar med fina vänner. På midsommardagen gjorde vi en utflykt till Kåseberga och Ale stenar.

Nu har vi laddat med energi för att klara två veckors jobb innan semestern börjar.

Sommar på flaska.

Jag gjorde rabarbersaft första gången förra året och det blev så himla gott och omtyckt av alla. Barnen gillar det jättemycket och när vi får gäster häller jag lite i bubblet till fördrink.

Det smakar verkligen sommar på flaska!

Så här gör man:

3 skivade citroner

2 liter vatten

3 liter skurna rabarber

30 g citronsyra

Knappt 2 kg socker

Koka upp vatten med citronsyra och häll över citronerna och rabarberna. Låt stå i 2 dygn och rör någon gång då och då.

Sila av i saftsil och rör i socker efter smak.

Häll på rena glasflaskor!

Catch up!

Om jag skulle ta tag i bloggen igen...?

Här kommer en uppdatering om vad som hänt sedan oktober 2016 fram till idag:

I oktober kom första frosten.

I november bakade vi lussekatter.

Sedan drog vi till förenade Arabemiraten och Fujairah för en massa  sol och bad.

Hemma lystes gamla vattentornet upp i juligt rött.

Vi slog in julklappar.

Sedan firade vi nyår hemma hos oss med goda vänner.

Äntligen kom snön.

Och jag spelade hockey för första gången!

På sportlovet åkte vi till Saalbach i Österrike. Bästa!

I mars kämpade vårblommorna mot snön...

På våffeldagen gräddade vi våfflor.

I april fyllde älskade dottern 9 år.

På påsken var vi på västkusten och det blåste kallt.

I maj (!) hade vi bakslag och vakande till detta...

Men äntligen kom utesäsongen igång och olivträdet fick flytta ut.

Tulpanerna blommade,...

...trädäcket oljades och nya solsängar införskaffades.

Ett vattenblänk i alla sin enkelhet...

..och underbara allium blommade i vacker lila.

Nu är det juni och jag tänker att jag ska blåsa liv i bloggen igen!

Många kramar.

Lökig höstplantering.

För några veckor sedan gjorde jag en höstplantering och matchade ljungen med lite rödlök.

Just då, när jag planterade, så var flip-flopen fortfarande på och sköna september värmde.

Men nu kom hösten... Ganska plötsligt, med hög luft och blad som skiftar i gult och rött.

Ganska härligt det också!

Detta måste ni testa!

Jag lagade en ny rätt hemma igår som hela familjen inklusive mig själv blev supernöjd med. Det var jättegott. Ni måste testa detta, jag lovar ni kommer inte bli besvikna!
Citroncrémen var en riktig höjdare. Vi gjorde även lite sötpotatisstrips i ugnen att ha till.

Ingredienser

4 port.

500 g laxfilé

1/2 gul lök

3 msk hackad dill

1 litet ägg

1 tsk salt

1 krm nymald peppar

Citroncrème:

100 g rumsvarm philadelphiaost

1 dl turkisk yoghurt

rivet skal av 1/2 citron

flingsalt

nymald peppar

Till servering:

färsk gurka

strimlad salladslök eller purjolök

sallad

bröd, gärna grillat danskt rågbröd

Ta bort skinn och ben och mixa laxen grovt. Skala och finhacka löken.
Blanda lax, lök, dill, ägg, salt och peppar. Forma färsen till 4 burgare.

Stek burgarna på medelvärme, cirka 3 minuter på varje sida.

Servera burgarna på bröd med sallad. Toppa med skivad gurka, citroncrème och strimlad salladslök.

Citroncrème: Blanda ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

Receptet och bilden kommer från Mitt Kök.

Livet på landet.

Så här års åker vi till en liten plats utanför Vissefjärda i skogarna och fiskar kräftor. I år fick vi 70 stycken! Några var inte godkända och fick åka tillbaka, men det blev ett kok som vi avnjöt på kvällens skiva.

Vi hann också med att plocka kantareller. Promenera. Träna. Fiska. Det blev även ett dopp i sjön. Magiskt att kunna bada i september.

Nu är energin på topp och lungorna fyllda med lantluft.

Igång igen... och lekstuge-makover!

Då var man igång igen, andra veckan efter 5 veckors semester. Det går s å fort.. Vi har haft en fantastisk sommar och gjort massor av kul saker men, det känns alltid tungt när verkligheten gör sig påmind och det är dags att återvända till vardagen.

Sista veckan har vi donat i dotterns lekstuga. Hon hade önskemål om att göra om så att det passade henne bättre. Önskemålen var, en myshörna, kunna sitta och pyssla/måla, spela spel och lyssna på musik. Färgerna skulle gå i blått - vitt - rött.

Så... Ut åkte den gamla leksaksspisen som hon växt ifrån och in med en soffa. Soffan gjorde vi av 3 Lack-bord (hon hade redan ett så vi kompletterade med två till) från IKEA och en madrass som vi klädde med en masonitskiva i botten. Sedan sydde vi m a s s o r av kuddar!

Vi skapade en skrivbord med en mdf-skiva som vi måttbeställde. Denna klädde vi med vaxduk. Två pallar blev det så kompisen får plats också.

Hon är mycket nöjd med resultatet och nu hänger hon med kompisar i lekstugan och det är så roligt att den används. Med tiden är det tänkt att den ska tas över av mamma och pappa för förvaring/förråd, men vi får vänta lite till ;-)

Vart tog sommaren vägen?

Startade denna morgon med en riktig sommarfrukost. Färska blåbär plockade på Öland tillsammans med fil. Mums..

Ute stormar det och känns ganska kyligt, vart tog sommaren vägen undrar man? Just nu känns det höstigt och det är jag inte redo för...

Dagen har vi spenderat med att tvätta huset. Det är den utbyggda delen som är vitmålad som behövde en uppfräschning, inte världens roligaste jobb men fantastiskt roligt att se resultatet. Nu  är det rent och fräscht och ser nymålat ut!

Österlen i mitt hjärta..

Förra veckan spenderade vi på Österlen. Det är så vackert där och det finns SÅ många pärlor!

Vi besökte Stens huvud och tog en härlig promenad i bokskogen för att nå toppen med en sprudlande utsikt.

Vi besökte också Ystad som har massor av små mysiga gränder att strosa i. Sedan blev det lunch i Kivik på Bures. På hemvägen besökte vi Gladsax och en Antik- och loppisbutik med galet mycket prylar, vi hann också med ett stopp för lite shopping på Olof Viktors och Kabusa i Löderup.

Det blev en hel del bad på Nybrostrand också. En kväll gick vi ner till stranden med en flaska Cava. Alltså hur bra kan man ha det? Vill inte att denna sommar och semester ska ta slut...