Soppa.

Soppa är ju en favorit här hemma och nu när det är regn och rusk ute så passar det bra med en god soppa. Denna tomatsoppa med pestodressade räkor är riktigt god och smakrik. Här kommer receptet!

Koka 140 g pasta enligt anvisning

·         Finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor

·         Stek löken i lite olja i en stekgryta 2-3 minuter. Tilssätt 2 msk tomatpuré och stek ytterligare 1 minut.

·         Rör ner 2 burkar konserverade cocktailtomater, 5 dl vatten, 2 tärningar kycklingbuljong. Låt sjuda 8-10 minuter.

·         Blanda 400 gr räkor med 1 msk pesto i en skål.

·         Tillsätt ¾ förpackning färskost i soppan och mixa slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

·         Servera soppan med kokt pasta, pestodressade räkor och ett gott knäckebröd.